Le 6 janvier est le jour de l’Épiphanie, et célèbre l’apparition des Rois mages auprès du nouveau-né Jésus.
Mais pour les plus gourmands, le 6 janvier annonce surtout le mois de la Galette des Rois ! La traditionnelle pâte briochée fourrée à la frangipane cache une petite fève qui couronne les plus chanceux Roi ou Reine de la journée !
Au fil des années, plusieurs recettes ont été créées, et aujourd'hui, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Traditionnelle, à la crème d’amande, avec garniture de chocolat, exotique… tout le monde trouvera son bonheur, et nous vous souhaitons de trouver la fève aussi !
Ci-dessous nos suggestions pour toute sorte de galettes !
• Les amateurs de la galette traditionnelle pourront déguster la galette de chez Benoît Castel, croustillante, avec une saveur délicate de vanille de Madagascar… Un délice !
• Pour ceux qui cherchent un côté esthétique et un peu de magie, le chef pâtissier Quentin Lechat, a créé une galette à la frangipane rhum-vanille, ornée avec des feuilles de noix du Brésil ! C’est beau, et très bon !
• Mais ce n’est pas fini ! Les passionnés de Japon trouveront la galette parfaite chez Maison Kitsuné qui a créé, en collaboration avec la boulangerie Liberté, une galette aux saveurs nippones, recouverte de graines de sésames et composée d’une pâte feuilletée au charbon végétal, fourrée à la frangipane, avec de la crème de sésame noir et de la crème de sarrasin !
Bonne dégustation !
Photo ©Jackmac34 - Pixabay