Le Bélisaire est un restaurant de cuisine française situé tout près de la mairie du 15e arrondissement de Paris.
Le décor est classique : des boiseries, des illustrations, un comptoir à l’ancienne et les typiques banquettes rouges de bistrot, qui nous rappellent également les banquettes que nous avons choisies pour notre jardin d’hiver à l’hôtel Moderniste !
En cuisine, c’est le chef Matthieu Garrel qui dirige l’équipe et qui crée les plats du menu. Il définit sa cuisine comme étant « originale et joyeuse ». À la suite de ses expériences dans de restaurants de renom en Angleterre, en Bretagne et à Paris, il décide d’ouvrir le Bélisaire en 2001 dans le bût de proposer une cuisine gastronomique de qualité en la rendant plus accessible au grand public. Grâce à ses compétences techniques et sa grande maîtrise des produits du terroir, il reçoit, en 2014, le prestigieux titre de Maître Cuisinier de France et en 2017 il est promu à l’ordre du Mérite agricole pour sa capacité de mettre en valeur l’agriculture française.
Le menu est renouvelé régulièrement afin de respecter les saisons et proposer toujours les ingrédients les plus frais. Parmi les plats Signature, vous pourrez déguster des huîtres à la japonaise, un délicieux foie gras aux coques ou encore un magnifique Lièvre à la royale. Chaque saison inspirera le chef pour créer des nouvelles recettes savoureuses et surprenantes, toujours dans le respect des produits du terroir.
En salle, la bonne humeur règne. Vous serez accueillis par une équipe dynamique issue de restaurants étoilés qui vous suivra avec gentillesse et discrétion pendant votre repas.
Le Bélisaire est un restaurant authentique, avec un véritable esprit de bistrot français traditionnel. Vous serez surpris par la créativité et l’inventivité du chef qui propose une carte traditionnelle en apparence, qui saura vous surprendre par des saveurs subtilement travaillées.
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir. À 10 minutes à pied de l’hôtel Moderniste.
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