La Chandeleur, célébrée chaque année le 2 février, est l'occasion idéale pour savourer des crêpes et galettes bretonnes. Mais d’où vient cette belle tradition culinaire ?
L’origine de la Chandeleur remonte au Vᵉ siècle. Le pape Gélase Iᵉʳ offrait des galettes aux pèlerins lors des processions aux flambeaux pour la présentation de Jésus au Temple, une coutume qui a évolué en une fête dédiée aux crêpes sucrées et galettes salées. Aujourd’hui, la Chandeleur est un moment incontournable pour régaler vos papilles avec de délicieuses galettes de sarrasin, de blé noir, ou des crêpes de froment garnies de caramel au beurre salé, de fromage râpé, ou encore de saucisse.
Pour célébrer la Chandeleur, nous avons sélectionné pour vous les meilleures crêperies proches de l’hôtel Moderniste, où vous pourrez goûter les meilleures crêpes garnies de tomates, poireaux, saucisses ou encore des desserts à base de vanille ou de compote. Voici les adresses à ne pas manquer :
La Galetterie
À quelques pas de l’hôtel, La Galetterie vous propose des galettes de sarrasin (aussi appelées galettes bretonnes) préparées avec farine de blé noir. Laissez-vous tenter par des galettes garnies d’œuf, de jambon fromage, ou par les recettes plus créatives proposées par le lieu, accompagnées d'un délicieux cidre artisanal. Les crêpes sucrées, nappées de caramel au beurre salé ou de sucre vanillé, raviront vos papilles pour le dessert.
72 Rue Olivier de Serres, 75015 Paris
Ty Fanch
Dans la petite place derrière l’hôtel Moderniste, Ty Fanch offre une véritable expérience bretonne avec ses galettes de sarrasin, servies avec des garnitures gourmandes comme du fromage frais, du chèvre, ou des saucisses. Le tout est accompagné d'une bolée de cidre, parfait pour vivre pleinement la tradition bretonne.
Pl. Henri Rollet, 75015 Paris
Breizh Café Charles Michel
Un incontournable pour les amateurs de crêpes bretonnes. Les crêpes de froment sont garnies avec des produits frais et de qualité : fromage râpé, caramel au beurre salé, et même du rhum flambé. Breizh Café vous propose aussi des galettes de blé noir avec des oignons caramélisés, du saumon fumé, ou des lardons. L’ambiance chaleureuse et la carte originale vous feront voyager directement en Haute Bretagne.
Place Charles Michel, 75015 Paris
Pourquoi opter pour une crêperie bretonne pour célébrer la Chandeleur ?
La Chandeleur est avant tout la fête des crêpes salées et des galettes sucrées. C’est l’occasion rêvée pour déguster des crêpes généreuses garnies de fromage râpé, de saucisse, ou encore de poireaux fondus, ou pour savourer des galettes au caramel et sucre vanillé. La crêpe bretonne est un plat polyvalent qui se prête à une multitude de garnitures, des plus classiques aux plus originales. Vous pouvez y mettre des framboises, du chocolat, des amandes ou encore des noisettes pour une touche gourmande.
Quelques astuces pour réussir vos crêpes maison :
- Choisissez des farines de qualité, comme la farine de blé noir pour les galettes et la farine de froment pour les crêpes sucrées.
- Laissez reposer la pâte à crêpes dans un saladier pendant environ 30 minutes pour éviter les grumeaux et obtenir des crêpes moelleuses.
- Chauffez la poêle à crêpes avant d’y verser la pâte à galette.
- N’oubliez pas de retourner vos crêpes délicatement pour éviter qu’elles ne deviennent trop croustillantes ou secs.
Que vous préfériez une galette saucisse, une crêpe sucrée au caramel au beurre salé, ou une crêpe salée au fromage râpé et poireaux, la Chandeleur est l’occasion idéale pour déguster des plats traditionnels tout en expérimentant de nouvelles recettes originales. Accompagnez vos crêpes d’une bolée de cidre, et vous aurez la recette parfaite pour une journée réussie !
Prêts à célébrer la Chandeleur avec des crêpes maison ou en découvrant les meilleures crêperies de la capitale ? N’hésitez pas à partager vos recettes de crêpes sucrées et galettes salées avec l’équipe de l’hôtel Moderniste et vivez pleinement cette journée gourmande !